Свинина

Свинина — это очень вкусное и легкое в приготовление мясо. Свинина хорошо и быстро жарится без масла, жир свинины хорошо растапливается, а мясо без жира является самым постным. Для жарки и запекания свинины хорошо подходят следующие части: корейка, лопатка, окорок, грудинка. Свинина обладает слегка сладковатым привкусов, поэтому она идеально сочетается с орехами, фруктами, черносливом, медом.

Со свининой можно делать все, что угодно: варить, запекать, жарить, тушить. Свинину используют для основных блюд, первых блюд, иногда в закусках. Свинина используется для производства таких продуктов, как бекон, ветчина, буженин, грудинка, карбонад, зельц, колбаса, корейка, мясные рулеты, сосиски и сардельки.

Полезные свойства свинины

Свинина содержит большое количество жиров, поэтому она прекрасно восстанавливает силы и согревает организм. Она богата цинком и магнием, которые оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и потенцию. В свинине имеется аминокислота лизин, которая помогает костям правильно формироваться.

В порции свиной печени находится месячная норма витамина В12, а сало богато селеном и арахидоновой кислотой, которые нужны для выработки важных гормонов и хорошим средством от депрессии. Свинина является рекордсменом по содержанию цинка и серы.

Опасные свойства свинины

Благодаря тому, что в свинине много холестерина и липидов, она представляет опасность для здоровья человека. Мясо свинины может быть заражено паразитами, которые опасны для человека (например, трихины). Эти паразиты попадают в организм человека при употреблении мяса, проникают в сердечную мышцу, где начинают размножаться, что является смертельной опасностью для человека.

В настоящее время наличие трихинов в мясе свиньи можно обнаружить с помощью технических средств, а раньше это было невозможно и поедание свинины несло большой риск заразится данными паразитами. Рекомендуется употреблять домашнюю свинину в небольшом количестве.

В свинине очень много гормона роста, который служит причиной для развития воспалительных процессов, гипертрофии, набухания тканей (ожирение, акромегалия, склонность к патологическим разрастаниям). При употреблении свинины в организм поступает очень много холестерина, который является строительным материалом для опухолевых клеток, а так же гормон роста, который стимулирует развитие опухолей злокачественного характера. Употребления свинины курильщиками в несколько раз увеличивает риск раковых заболеваний, благодаря бензиперену, содержащемуся в табачном дыме.

Свинина обладает зудогенным действием из-за повышенного в ней содержания гистамина. Это способствует появлению воспалительных процессов, фурункулеза, аппендицит, карбункула, заболеваний желчного пузыря, белей, тромбофлебита, абсцессов, флегмон, и кожных болезней: крапивница, дерматиты, экземы, нейродермит, дерматозы).

Употребление свинины, купленной в неизвестных местах, может привести к появлению различных заболеваний, особенно велика вероятность заразится паразитами.

Наиболее распространен опасный гельминт – Taenia Solium. Он может поселится почти во всех органах: кишечник, мозг, сердце, глаза, печень и другие. Этот паразит наносит серьезный вред организму человеку. Еще в свинине может встречаться гельминт – Taenia Trichuriasis, яйца которого не погибают при обычной термической обработке.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Оставить комментарий

x