Помидоры в собственном соку

Ингредиенты на 3 л. готового продукта:
Мелкие помидоры — 3 кг.
Крупные помидоры — 2 кг.
Соль — 60 г. (2 ст. л.)
Сахар — 50 г. (2 ст. л.)

Приготовление помидор в собственном соку:
Помидоры помыть, сделать несколько проколов зубочисткой и сложить в чистую банку. Можно с помидор снять шкурку, для этого их нужно окунуть в кипяток на несколько секунд.

Большие помидоры порезать, сложить в кастрюлю и подогреть, но до кипения не доводить.

Горячую массу протереть через сито. Добавить соль и сахар. На 1,5 литра сока по 1 столовой ложки соли и сахара.

Сок вскипятить и снять пену. Залить соком помидоры в банке.

Пастеризовать банку в кипящей воде 8-9 минут. А если при температуре 85 градусов, то 25 минут.

Банку закатать.

Перевернуть банку вниз крышкой и укутать полотенцем до остывания. Помидоры в собственном соку готовы. Приятного аппетита.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(4 голоса, в среднем: 5 из 5)

Оставить комментарий

x