Французские ванильные булочки

Французские ванильные булочки Ингредиенты:
Слоеное тесто дрожжевое — 1 кг.
Курага — 150 г.
Джем абрикосовый — 100 г.
Ликер Cointreau
Сахарный сироп:
Вода — 100 г.
Сахар — 100 г.

Заварной крем:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г.
Ванильная эссенция — 15 капель
Мука — 1,5 ст. л.
Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
Молоко — 500 мл.

Французские ванильные булочки Приготовление французских ванильных булочек:
Курагу помыть и залить ликером, либо просто кипятком с ванилью. Дать настояться.

Французские ванильные булочки Сделаем крем. Молоко подогреть. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить муку и крахмал, взбить до однородной консистенции. Добавить немного молоко и перемешать. Затем все перелить в кастрюлю с теплым молоком. Варить до первых пузырей, крем начнет густеть. В ходе всего процесса помешивать венчиком. В конце добавить ваниль.

Французские ванильные булочки Стол посыпать мукой и раскатать слоеное тесто.

Французские ванильные булочки Смазать кремом, но не слишком много.

Французские ванильные булочки Выложить курагу (можно использовать сушеную клюкву, изюм, орехи).

Французские ванильные булочки Свернуть тесто в рулет. Для лучшего разрезания можно положить рулет в морозилку минут на 15.

Французские ванильные булочки Разрезать рулет на равные кусочки.

Французские ванильные булочки

Французские ванильные булочки Противень застелить пергаментом и выложить колечки. Между колечками оставить место.

Французские ванильные булочки Слегка приплюснуть булочки рукой. Если остался крем можно выложить сверху.

Французские ванильные булочки Смазать булочки яйцом и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Французские ванильные булочки Готовые булочки можно смазать сахарным сиропом или абрикосовым джемом. Сироп: воду подогреть и добавить сахар. Варить до момента, когда растворится сахар. Можно добавить немного ликера. Французские ванильные булочки готовы. Приятного аппетита.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(5 голосов, в среднем: 5 из 5)

Оставить комментарий