Из этих орехов получают жирное миндальное масло, которое не уступает первоклассному оливковому. Очень ценится среди гурманов сладковатое с горчинкой миндальное молоко. Ну а захаренный или соленый миндаль - это искушение! В пищевой промышленности используется даже скорлупа. Содержащиеся в ней вещества улучшают улучшают цвет невыдержанных коньяков и некоторых сортов белых вин, придают им неповторимый аромат и миндальный вкус. В медицине отвары из скорлупы - лучшее средсво от атеросклероза. Полезен миндаль и при диабете. Сто граммов миндаля содержат необходимую человеку суточную дозу витамина Е.
