Четыреста граммов ядер фундука по калорийности соответствуют дневному рациону взрослого человека.
В состав этого ореха входят 60% масел, 16% белков, витамины А, В, С, D, а также ненасыщеные жирные кислоты, которые обладают противоопухолевым действием и повышают сопротивляемость организма к воздействию радиации.
Фундук используют в кондитерской промышленности для изготовления конфет, пирожных, тортов.

По содержанию сахара фисташки превосходят миндать и грецкие орехи.
В медицине ценится фисташковое масло. Обычно его рекомендуют при лечении болезней желудка, печени, наружных язв. Ну а если у вас проблемы с деснами, тогда без фисташек просто не обойтись.
Приятный, сладковатый и слегка маслянистый вкус фисташек не спутаешь ни с каким другим. От фисташкового рахат-лукума невозможно отказаться. Не говоря уже о тортах и мороженом!

Из этих орехов получают жирное миндальное масло, которое не уступает первоклассному оливковому. Очень ценится среди гурманов сладковатое с горчинкой миндальное молоко. Ну а захаренный или соленый миндаль - это искушение!
В пищевой промышленности используется даже скорлупа. Содержащиеся в ней вещества улучшают улучшают цвет невыдержанных коньяков и некоторых сортов белых вин, придают им неповторимый аромат и миндальный вкус.
В медицине отвары из скорлупы - лучшее средсво от атеросклероза. Полезен миндаль и при диабете. Сто граммов миндаля содержат необходимую человеку суточную дозу витамина Е.

Полпорции бобов содержат больше 25 процентов рекомендуемой дневной дозы фолатов, которые помогают уменьшить риск болезней сердца и врожденных дефектов. Полпорции содержат 103 калории, 1 грамм жиров и 6 граммов клетчатки. Освободите бедончик, промойте и добавьте в горшочек с вегетарианским острым соусом.

Исследования показывают, что арахис (земляной орех) и другие виды орехов (которые содержат только ненасыщенные «хорошие» жиры) могут понижать риск заболевания сердца на 20 процентов. Одна унция содержит 166 калорий, 17 грамм жиров и 2 грамма клетчатки. Держите пачку в вашем портфеле, спортивной сумке или в бумажнике, чтобы перекусить после работы едой, богатой белком или чтобы перекусить до ужина.

Может подавлять рак груди, плюс клетчатка для здоровья сердца и внушительные 9 граммов белков на полпорции. Полпорции содержат 115 калорий, 8 грамм клетчатки и не содержат жиров. Исофлавоны сохраняются после обработки, поэтому покупайте чечевицу консервированную, засушенную или уже в супе. Берите на работу, и вы будете иметь богатый протеинами ланч.

Столовая ложка приблизительно содержит 7% ежедневно необходимого количества магния, который предотвращает появления мышечных спазмов. Пшеница также хороший источник витамина Е. В одной столовой ложке содержится 27 калорий, 1 грамм углеводов и жиров. Добавляйте пшеницу в йогурт и к фруктам.

Полчашки приготовленной лебеды содержит 5 граммов белка (больше, чем любые другие злаковые), плюс железо, рибофлавин (витамин В2) и магний. Энергетическая ценность составляет 318 калорий. Содержит: по 5 граммов углеводов и жиров.

Совет: Добавляйте в суп лебеду для увеличения количества белка. Предварительно рекомендуется ополаскивать листья, чтобы суп не был горьким на вкус.

В ста граммах ядер содержится до 850 ккал. Грецкий орех превосходит по калорийности жирную свинину в полтора раза, мясо курицы - в пять, рыбу - в семь раз.
Кроме того, в ядре содержится множество ценных веществ: азот, калий, кальций, железо, йод, цинк, витамины А, В, С, Е, F.
Грецкий орех лучшее средство при нарушении обмена веществ, болезнях сердца, печени и щитовидки.
Самое вкусное лакомство чуть недозревшие плоды. Большое количество белка и сахаров делает орехи нежными и сладкими.
Из целых зеленых плодов варят варенье, готовят настойки, ликеры, вина, напитки, маринады.

В последние годы на рынках, да и в супермаркетах стало продаваться много фисташек. Но о лечебных свойствах этих орехов почему-то известно очень мало.