В плодах апельсина содержится до 12 % Сахаров, 0,6—2 % лимонной кислоты, до 65мг% витамина С, а также витамины Р, A, Bi, B2, пектиновые вещества, фитонциды, минеральные вещества (калий, кальций, фосфор), пигменты; в кожуре плодов, цветках и листьях — эфирные масла. Плоды широко используют в пищу на десерт, а также для переработки на сок, напитки, джемы, цукаты, применяют в кондитерском производстве. Из кожуры плодов получают эфирное масло, используемое для изготовления различных фруктовых напитков, ликеров, настоек. Сок апельсина хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях. Комплекс витаминов апельсина — эффективное средство профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, подагры, гипертонии, атеросклероза, болезней печени. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ плоды апельсина улучшают работу кишечника, способствуют выведению вредных веществ, снижению гнилостных процессов. Свежие или консервированные мякоть плодов и сок возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Особенно рекомендуется пожилым людям, страдающим хроническими запорами. Однако сок апельсина противопоказан при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. В народной медицине сок издавна применяли для лечения инфицированных ран и язв, спиртовую настойку корки — как противолихорадочное средство, а водный отвар корок, особенно незрелых апельсинов, вместе с коркой — как кровоостанавливающее при обильных менструациях и других маточных кровотечениях.
