Семена содержат 40—60 % невысыхающего масла, используемого в кондитерской, консервной промышленности и в технике, 22—37 % белков, сахара, клетчатку (5—6 %), пурины, сапонины, витамины В, Е, пантотеновую кислоту, биотин. Употребляются в сушеном, жареном, соленом и засахаренном виде. Идут в примесь как суррогат шоколада, какао, кофе. В жмыхе арахиса 9 % масла, он применяется для изготовления халвы. Масло содержит глицериды арахиновой, лигноцерино-вой, стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и других кислот. Его используют для приготовления лекарств. Есть сведения об эффективном лечении маслом арахиса детей, страдающих геморрагическими диатезами.
