Мякоть плодов содержит значительное количество органических кислот (лимонной, яблочной), пектиновые вещества, фитонциды, каротин, витамины A, Bi, В2, С (до 85 %), Р, флавоноиды, производные кумарина. Основные компоненты эфирного масла лимона— а-лимонен (до 90 и цитраль (до 5 %). В семенах есть жирное масло, горечи. Лимоны употребляют в пищу в свежем виде, а также используют при изготовлении кондитерских изделий и безалкогольных напитков, в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности, в кулинарии. Лимон — профилактическое и лечебное средства при гипо-, авитаминозах и атеросклерозе. Сейчас лимонный сироп и лимонное масло, полученное из свежей кожуры, применяют для улучшения вкуса и запаха лекарств. Были попытки использовать лимонный сок для лечения мочекислого диатеза и отеков, настойку лимонной корки или цедры — как средство, повышающее аппетит, седативное и противо-рвотное. В народной медицине лимон применяли как витаминное средство при цинге, как дополнительное лечебное средство при желтухе, отеках, мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, при гастритах с низкой кислотностью; наружно раствором сока в воде полоскали рот и горло при ангине и воспалительных процессах слизистой рта, использовали для примочек при грибковых поражениях кожи и экземах. Лимон широко применяют как косметическое средство— лимонная вода смягчает и отбеливает кожу лица, ее используют в смеси со взбитым яичным белком, глицерином и одеколоном, чтобы избавиться от веснушек, пигментных пятен, омолодить кожу лица. Сок лимона заживляет трещины на коже, уменьшает ломкость ногтей.
и цитраль (до 5 %). В семенах есть жирное масло, горечи.