Плоды земляники содержат до 80 % воды, витамины С (более 90 мг%), В6, фолиевуго кислоту, сахара, каротин, органические кислоты (лимонную, яблочную, салициловую, хинную), дубильные и пектиновые вещества, антоциановые соединения, до 4 % клетчатки, минеральные вещества (соли железа, марганца), кверцетин, эфирное масло, фитонциды. В листьях найдены витамин С, дубильные вещества, следы алкалоидов, эфирное масло; в корнях — дубильные вещества. Земляника — диетическое блюдо, рекомендуемое при заболеваниях печени, сердца, почек и при авитаминозах как источник витамина С. Нередко ее назначают в больших количествах для регуляции деятельности кишечника. Земляника регулирует обмен веществ, способствует выведению из организма холестерина и токсинов, образующихся в процессе метаболизма. Установлено, что земляника понижает поглощение йода щитовидной железой и обладает антитиреоидным действием. Ягоды хорошо утоляют жажду и повышают аппетит. Настой из листьев и плодов рекомендуют принимать как мочегонное, а также при лечении подагры и как витаминное средства.
