*Жесткая говядина становится нежной и легко уваривается, если с вечера ее натереть сухой горчицей. Перед готовкой мясо вымойте в холодной воде.

*Замороженная рыба быстрее оттает, если ее положить в холодную, слегка подсоленную воду.

*При употреблении замороженного мяса ему не следует давать полностью оттаять, его нужно только хорошенько вымыть и тотчас же готовить. Иначе его питательность уменьшится из-за вымывания большого количества сока во время оттаивания.

*Отмыть от земли шпинат будет легче, если добавить в воду пригоршню соли.

*Свеклу будет легче чистить, если сразу после варки окунуть ее в холодную воду.

*Чтобы свежая рыба не пахла тиной, ее после разделки надо поместить в раствор: на 5 литров воды 2 стол, ложки поваренной соли и 2 стол. ложки с верхом соды.

*Тонкая кожица с миндальных орехов снимется без труда, если их ненадолго опустить в горячую воду.