Если задуматься над тем, как сильно привычные пряности влияют на наше здоровье, понимаешь, что каждый кулинар – немножко фармацевт.
Пахучие порошки и травы могут подлечить или наоборот, принести вред. Немного о том, как помочь себе с помощью любимых пряностей.

Итальянцы считают, что базилик должен обязательно присутствовать в пицце, без этой травки она теряет свою пикантность и превращается в безликий пирог. Базилик идеально сочетается с помидорами в любых блюдах, за что в Европе его кличут «томатной пряностью». В переводе с греческого название этой приправы означает «царь, правитель». Родиной его считается Индия, откуда он через Персию и Грецию перекочевал в Италию, а затем покорил всю Европу, а затем и Америку. Сегодня базилик распространён и любим повсеместно.

Приправы не только превращают блюдо в произведение кулинарного искусства. В них содержится много минеральных солей, эфирных масел, дубильных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Любое блюдо оценивается прежде всего по внешнему виду, запаху и вкусу. Улучшить вид и аромат кушанья, придать ему определенный привкус помагают различные приправы. К ним относятся продукты, которые дополняют или усиливают красящие, ароматические и вкусовые вещества основных продуктов.
Рассмотрим их повнимательней.