Что представляют из себя микроволны? Микроволнами являются электромагнитные волны высокой частоты и короткой длины, подобно радиоволнам и лучам солнца.
Микроволны используются в радиосвязи, радиовещании, телевизорах и, не в последнюю очередь, в микроволновых печах. Свойства микроволн 1. Они отражаются от металлических поверхностей.
2. Они проходят через бумагу, стекло, фарфор, керамику, пластмассу и дерево.
3. Они поглощаются пищевыми подуктами. Они отражаются от стали, алюминия или
меди.
На кухне это означает, что продукты, помещённые в металлическую посуду или алюминевую плёнку, не смогут разогреться.
В отличие от этого, микроволны проникают сквозь стекло, фарфор, керамику и пластмассу и разогревают пищу, помещённую в них. По какому принципу работает микроволновая печь? Для приготовлении пищи в микроволновой печи совсем не обязательно знать, как она действует. Ведь Вы пользуетесь плитой и холодильником, не вникая в подробности того, как они функционируют. Однако, мы хотим предоставить возможность заинтересованным клиентам узнать более подробно о принципе действия микроволновой печи.
Сердцем любой микроволновой печи является так называемый магнитрон. Он действует по принципу передатчика, преобразуя электроэнергию в микроволновую энергию. Это можно сравнить с радиовещанием с помощью радиоволнового излучения. В этом случае радиостация является передатчиком, а радиоприёмник - приёмником.
В микроволновой печи микроволны передаются магнитроном и "принимаются" пищевыми продуктами. В связи с этим не рекомендуется запрещается эксплуатировать пустую микроволновую печь, т.к. при таких обстоятельствах в ней не будет "приёмника", что может привести к выходу из строя. Как только микроволны попадают в камеру микроволновой печи, начинается их отражение от металлических стенок дна. Таким образом они становятся "пленниками" камеры печи, и могут со всех сторон оказывать воздействие на продукты.  Приготовление пищи в микроволновых печах Принцип нагревания пищи с помощью микроволн коренным образом отличается от обычных способов нагревания, например на плите, в духовом шкафу или гриле.
Микроволны вызывают колебания молекул воды, содержащийся в пищевых продуктах, а возникающее при этом трение влечёт за собой повышение температуры. Испаряемая вода поднимается вверх в виде пара, что в свою очередь, способствует процессу приготовления пищи.
Поэтому очень важно, будете ли Вы готовить под крышкой или без неё. Если Вы готовите под крышкой, то пар остаётся под ней и блюдо удаётся приготовить за более короткий срок.
Вы можете накрыть приготовляемое блюдо разными способами: фарфоровой тарелкой или прозрачной плёнкой (пригодной для использования в микроволновых печах). Вы можете также завернуть приготовляемую Вами цветную капусту непосредственно в прозрачную плёнку (пригодную для употребления в микроволновых печах) и готовить её в ней, вместо того, чтобы накрывать её миской. Благодаря этому Вы сэкономите время на мытье посуды.
Особое значение при приготовлении пищи в микроволновой печи имеет так называемое время выдержки. Оно необходимо для обеспечения теплообмена в самом пищевом продукте в процессе приготовления пищи. Преимущества микроволн Экономия времени и электроэнергии Благодаря прямому влиянию па пищевые продукты, микроволны способствуют размораживанию, нагреванию и приготовлению пищи в гораздо более короткий срок, чем это позволяют обычные методы. Для сравнения: при приготовлении пищи на плите тепло достигает продуктов лишь после нагревания конфорки и кастрюли. Здоровье ** Для приготовления пищи в микроволновой печи требуется малое количество воды, жира и соли. Таким образом в процессе приготовления пищи сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества.
** Кроме того, остаются неизменными собственный аромат и цвет продуктов, что оказывает положительное влияние па внешний вид, запах и вкус пищи. Кроме-того там не возникает большого количества вредных обжарочных веществ, в результате чего микроволны идеальны для приготовления диетической пищи (например, при диете, требуемой при заболеваниях печени и желчного пузыря).
** Кроме того, пища готовится в микроволновой печи без специй. Добавляйте специи лишь после того, как пища будет готова. За счёт этого Вы не только сэкономите специи, по сможете добавлять их по индивидуальному вкусу и желанию. Это, например, важно для людей, страдающих высоким давлением, которые хотят или вынуждены сократить потребление соли.
Посуда для приготовления пищи = посуда, в которой подают на стол (сокращает мытьё посуды)
Приготовляя пищу в посуде, которую Вы можете подавать па стол, Вы экономите время. | 
