Сваренный артишок держат в левой руке. Правой же рукой от венца внешних листьев отщипывают лист за листом, постепенно приближаясь к середине артишока. Толстоватые ярко-желтые кончики листьев макают в соус. Несъедобную часть листа откладывают на тарелку для отходов. Отрывая лист за листом, доходят до корешка артишока, над которым находится так называемое "сено", т. е. комплекс внутренних волокон цветка. Потом в полоскательнице моют пальцы, берут вилку и нож из большого набора, одним движением ножа (а лучше отщипыванием) отделяют "сено" от корешка и приступают к этому деликатесу.

Устрицы

Устрицу берут левой рукой и отделяют ее по большей части еще не отделенное мясо от жгутика, после чего для определения свежести устрицы на это мясо по вкусу сыплют чуть-чуть свежемолотого перца и капают немного лимонного сока.
Тот, кто хочет насладиться ароматами, исходящими от устрицы, не проглатывает ее сразу, а жует, слегка прижимая языком к небу. Также можно использовать специальную устричную вилку, при условии если ее подали при сервировке стола.

Авокадо

Плод разрезают вдоль острым ножом, косточку извлекают путем осторожного вращения его половинок в противоположные друг другу стороны, а мякоть, если плод созрел, едят ложечкой.

Рыбные блюда

Если подается рыбное филе, можно есть только вилкой (в левой руке) и соусной ложкой (для разделения филе на кусочки и зачерпывания соусов) в правой. Что касается рыб с более жестким мясом, можно воспользоваться рыбным ножом.

Лягушачьи лапки

Их едят руками — иначе не получается, поскольку с помощью ножа и вилки добраться до нежного мяса очень трудно. Лапки отрывают друг от друга и съедают поочередно При этом лягушачью лапку берут в руку и снимают мясо с косточек зубами. Если мясо достаточно свежее, то никаких трудностей здесь не возникает — оно отделяется от костей практически само.

Креветки

Левой рукой следует взять креветку за голову, крепко зажать ее, а потом правой переломить ей затылочную часть. После этого панцирь отделяется от хвоста, мясо которого таким образом оказывается в руках. Так поступают с двумя-тремя креветками, потом вытирают пальцы и приступают к еде (руками или с помощью вилки). Черные нитки кишок удаляют рыбным ножом или вилкой.

Омары

В состав прибора для употребления омаров обычно входит: нож, вилка, специальные щипцы и особая вилка для извлечения мяса из клешней.
Ножом удерживают панцирь, а вилку вводят в конец хвоста; если мясо проварено или приготовлено на гриле достаточно хорошо, то хвост легко отделяется. Кусочки мяса отрезают ножом.
Клешни разделывают руками; если требуются значительные усилия, можно воспользоваться специальными щипчиками, действующими по принципу щелкунчика. Кусочки клешней отделяют друг от друга руками или специальной вилкой.
С ножками поступают аналогичным образом. Их ломают руками в суставах; мясо из этих трубчатых ножек или высасывают, или извлекают специальной вилкой.

Киви

В случае, если к столу подали неочищенные и нерезанные киви едят этот плод так: режут поперек и выгребают мякоть десертной ложкой или ложечкой для яиц. Плод считается спелым, если его кожура поддается под пальцами. Кожура киви должна быть жесткой, кожистой, светло-коричневой и слегка покрытой волосками. Ее прочность позволяет легко, не боясь запачкаться, вычерпывать мякоть плода.

Оливки, маслины

Если на столе нет шпажек, которыми оливки накалывают, то в дело может пойти зубочистка. Косточки следует незаметно вынимать изо рта и складывать на тарелочку для отходов.

Пицца

Пиццу разрезают, как пирог специальным ножом на тругольные куски и раскладывают по тарелкам и едят ее руками, начиная с остроконечного конца и придерживая пальцами толстый край.

Шашлык

Куски мяса, насаженные на шампур вместе с овощами (паприка, помидоры, баклажаны, лук), осторожно снимаются с него вилкой, а другая рука придерживает верхний, с колечком конец шампура. Куски мяса едят обычным образом с помощью вилки и ножа, обмакивая эти куски в пряный соус, который ложкой выкладывают на тарелку из соусницы.

Улитки

С помощью щипцов улитку извлекают из раковины и съедают ее тотчас же или же сначала высасывают из раковины масло. Маслом можно также полить кусочек белого хлеба. Можно также положить мясо улитки на тарелку, полить его маслом из раковины и потом съесть улитку с помощью ложки.