| Соевым маслом (содержание ненасыщенных жирных кислотв нем около 60%), хорошо заправлять салаты из сырых или вареных овощей, на нем прекрасно готовятся соусы для мяса и рыбы. Можно использовать его для кратковременного поджаривания, например яичницы. В арахисовом масле ненасыщенных жирных кислот вдвое меньше, но оно приятно на вкус, пригодно как для употребления в сыром виде, так и для добавки в тесто или поджаривания. Рапсовое масло ценно абсолютным отсутствием синтетических добавок, так как консервируется естественным образом, используется для поджаривания, тушения, выпечки, заправки любых салатов и приготовления различных соусов. Оливковое масло по праву считается лучшим из растительных жиров не только по содержанию ненасыщенных жирных кислот, но и благодаря наличию в нем массы жизненно важных веществ и микроэлементов. | 
