| *Свинину можно несколько дней хранить в прохладном месте, положив ее в эмалированную посуду и залив раствором соли. *Говядину надо поместить в такую же посуду, но залить уксусом. *Телятину и птицу залейте простоквашей или обложите листьями крапивы. *Копчености подвесьте на сквозняке. *Желтый сыр хорошо сохранится в герметично закрытой посуде или влажной льняной салфетке. | 
