8 кусков филе форели весом примерно 100 г каждый
50 г нарезанного кусочками миндаля
400 г твердого картофеля
50 г сливочного масла
знькая щепотка перца Эспелет (ароматный перец из страны Басков, вы можете заменить его кайенским перцем)
несколько веточек укропа
1 чайная ложка крупной соли
мелкая соль

4 утиных ножки среднего размера
1 апельсин
2 луковицы
1/4 литра апельсинового сока
50 г сахара
50 мл уксуса
2 столовые ложки обезвоженного куриного бульона
1 зубчик чеснока
1 веточка тмина
1 лавровый лист

1 сибас весом около 1.5 кг
1 чайная ложка пестиков шафрана
2 чайные ложки крупной соли
50 мл оливкового масла
8 свежих лавровых листьев
250 г риса басмати
1/2 л воды
2 столовые ложки густых сливок
50 г тертого сыра пармезан
кристаллы соли или мелкая соль

4 куска филе красного берикса, каждый весом около 60 г
4 больших лангустина
2 куска семги, каждый весом около 100 г
250 г шампиньонов
16 зеленых побегов спаржи
1 столовая ложка бальзамического уксуса
одна щепотка перца Эспелет
кристаллы соли

1 кусок говядины весом 800 г
10 зубчиков чеснока
10 г крупной соли
50 мл растительного масла

3 штуки красного сладкого картофеля
4 консервированных утиных ножки (утиные консервы)
2 лука-шалот
50 г сливочного масла
2 веточки петрушки
50 г хлебных крошек
150 мл воды
соль, перец

4 куриные грудки весом 150 г каждая
8 ломтиков сыра чеддер
4 ломтика пармского окорока
2 небольших лука-порея
8 штук моркови
12 шампиньонов
20 томатов черри
4 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки воды
2 столовые ложки уксуса шерри
соль, перец

12 крупных очищенных креветок скампи
2 больших клубня фенхеля
2 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 веточка тмина
1 лавровый лист
1 лук - шалот
50 г сливочного масла
щепотка перца Эспелет (ароматный перец из страны Басков, вы м ожете заменить его кайенским перцем)

800 г говяжьей вырезки
8 веточек розмарина
2 красных сладких перца
2 луковицы
50 мл оливкового масла
соль, перец

800 г грудки индейки
1 упаковка йогурта
1 зубчик чеснока
10 г куркумы
10 г пасты красного перца чили
30 г карри
10 г порошка тандури-масала
30 мл растительного масла
3 столовые ложки белого уксуса
250 г риса басмати
1/2 л воды
1 палочка корицы
1 звездочка аниса
1 стручок кардамона
1 столовая ложка крупной соли

800 г свинины для жарения
50 мл растительного масла
12 маринованных огручиков
8 шт. лука - батуна
8 шт. моркови
2 ст. ложки обезвоженного говяжьего бульона
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
1 веточка тмина
2 столовые ложки горчицы
несколько листиков петрушки
75 мл воды
соль, перец

1 курица весом около 1.2 кг
1 упаковка йогурта
8 томатов
1 зубчик чеснока
10 маленьких веточек эстрагона
1 веточка тмина
1 лавровый лист
50 мл растительного масла
мелкая соль
кристаллы соли

1 баранья лопатка
500 г лисичек
5 веточек мяты
50 мл оливкового масла
20 г сливочного масла
100 мл воды
соль, перец

4 стейка из семги без кожи, каждый весом около 150 г
100 мл сухого белого вина
2 клубня фенхеля
2 цуккини
2 лайма
щепотка перца Эспелет (ароматный перец из страны Басков, вы можете заменить его кайенским перцем)
50 мл оливкового масла
кристаллы соли