500 г моллюсков
500 г мидий
1 луковица
100 мл белого сухого вина
80 г коротких макарон
2 томата
8 листиков эстрагона
500 мл воды

- В миску положить промытые в воде моллюски и мидии, вылить белое вино, воду, положить листики эстрагона, а также лук, нарезанный мелкими полосками. Накрыть миску обтягивающей пленкой и готовить в режиме СВЧ 10 минут на уровне мощности 900 Вт (Уровень 1).
- Когда моллюски и мидии будут готовы, извлечь их из раковин и профильтровать сок через сито. Смешать макароны с вытекшим из раковин соком и готовить в режиме СВЧ на уровне мощности 900 Вт две трети времени приготовления, указанного на упаковке с макаронами. Дать постоять такое же время не снимая обтягивающую пленку.
- Разрезать томаты на 4 части, удалить семена и затем нарезать их маленькими кубиками.
Вылить суп в супницу или разлить по отдельным суповым тарелкам. Добавить моллюски и мидии без раковин, затем томаты и украсить листиками эстрагона.

СОВЕТ ШЕФ-ПОВАРА

Вы также можете есть этот суп холодных или добавить при подаче на стол столовую ложку свежих сливок.