| Продукты: Для песочного теста: мука 450 г, сливочное масло или маргарин 200 г, сметана 1 стакан, соль 1 ч. ложка. Для бисквитного теста: яйца 4 шт., сахар 200 г, мука 150 г, яблочный конфитюр или пюре 2 стакана, сахарная пудра 250 г. Муку и масло порубить ножом, чтобы образовалась маслянистая крупа, влить сметану, смешанную с солью, и быстро замесить тесто. Выложить его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставить в хорошо нагретый духовой шкаф и слегка подпечь. Когда тесто зарумянится, вынуть его, смазать яблочной начинкой и сверху залить ровным слоем бисквитного теста. Снова поставить в духовой шкаф, убавив огонь.
Когда бисквит зарумянится и пропечется, вынуть торт, порезать на листе горячим ножом на квадраты, посыпать сахарной пудрой. Лопаткой переложить куски торта на блюдо или в кастрюлю, плотно закрыть крышкой. Держать на холоде. | 
