Помадки с ароматическими веществами - Помадки - Выпечка и изделия из пресного теста - Рецепты - Кулинарная мудрость

Форма входа

E-mail:
Пароль:

Поиск по сайту

Друзья сайта






Понедельник, 21.05.2012, 05:29
Приветствую Вас Гость
Кулинарная мудрость
Главная | Регистрация | Вход
Рецепты


Главная » Рецепты » Выпечка и изделия из пресного теста » Помадки

Помадки с ароматическими веществами
10.10.2007, 00:21
Для окрашивания помадки в цвет, указанный в рецепте, можно воспользоваться пищевыми красителями.

Помадка абрикосовая
К основной помадке добавить 1 столовую ложку абрикосовой настойки, абрикосового ликера или сиропа абрикосового варенья. Подкрасить помадку в оранжевый цвет.
Помадка ананасная
К основной помадке добавить 2 столовые ложки сиропа консервированных ананасов и подкрасить в желтый цвет.
Помадка апельсиновая
К основной помадке добавить сок и цедру 1/2 апельсина или 1 столовую ложку апельсиновой настойки. Подкрасить в оранжевый цвет.
Помадка бенедиктиновая
К основной помадке добавить 1 столовую ложку ликера «Бенедиктин», подкрасить в фисташковый цвет.
Помадка брусничная
К основной помадке добавить 1 столовую ложку брусничной настойки, подкрасить в розовый цвет и добавить разведенную лимонную кислоту по вкусу.
Помадка ванильная
К основной помадке добавить 1 столовую ложку ванильного ликера, 3—4 г ванильного сахара или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет помадки — белый.
Помадка вишневая
К основной помадке добавить 1—2 столовые ложки натурального вишневого сока, 1 столовую ложку вишневой настойки, наливки или 1—2 столовые ложки сиропа вишневого варенья. Подкрасить в темно-розовый цвет.
Помадка земляничная
К основной помадке добавить 1—2 столовые ложки натурального земляничного сока, подкрасить в розовый цвет.
Помадка кизиловая
К основной помадке добавить 1—2 столовые ложки сиропа кизилового варенья. Подкрасить в розовый цвет.
Помадка коньячная
К основной помадке добавить 1 столовую ложку коньяка, подкрасить в оранжевый цвет.
Помадка кофейная
К основной помадке добавить 1 столовую ложку кофейного ликера или 2 столовые ложки кофейного настоя.
Помадка мандариновая
К основной помадке добавить сок и цедру 1 мандарина, добавить разведенную лимонную кислоту по вкусу. Подкрасить в оранжевый цвет.
Помадка молочная
Взять молока в 2 раза больше, чем основного сиропа Варить без кислоты до пробы на мягкий шарик. Для аромата добавить 4—5 г ванильного сахара. Молочная помадка имеет темно-кремовый цвет.
Помадка розовая
К основной помадке добавить 1 столовую ложку ликера «Розовый» или 1—2 капли розового масла, подкрасить в светло-розовый цвет.
Помадка ромовая
К основной помадке добавить 3—4 капли ромовой эссенции или 1 чайную ложку рома. Цвет помадки — белый.
Помадка рябиновая
К основной помадке добавить 1 столовую ложку рябиновой настойки, подкрасить в розовый цвет.
Помадка чайная
К основной помадке добавить настой, приготовленный из 1 чайкой ложки чая, подкрасить в светло-коричневый цвет жженкой.
Помадка черносмородиновая
К основной помадке добавить 1—2 столовые ложки натурального смородинового сока или 1—2 столовые ложки сиропа черносмородинового варенья, или 1 столовую ложку черносмородинового ликера или наливки. Подкислить по вкусу и подкрасить в темно-красный цвет.
Помадка шартрезная
К основной помадке добавить 1 столовую ложку ликера «Шартрез», подкрасить в фисташковый цвет.
Помадка шоколадная
К основной помадке добавить 1 чайную ложку порошка какао или 1/2 плитки (50 г) шоколада (шоколад нарезать кубиками и добавить к помадке во время разогрева). Вместо шоколада можно добавить 1 столовую ложку ликера «Шоколадный» и подкрасить в шоколадный цвет.

Добавил: Dika |
Просмотров: 283 | Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]




Кулинарные рецепты и премудрости © 2007-2012