Молоко прогреть с сахаром до кипения. Яйца слегка взбить, затем, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой горячее молоко. Молочно-яичный сироп подогреть почти до кипения и снять с огня. Размягченное масло взбить, в конце взбивания подливая небольшими порциями остывший до комнатной температуры молочно-яичный сироп.
Полученную пышную массу можно ароматизировать ликером, соком, фруктово-ягодным сиропом.