| Продукты для 300 г начинки: капуста свежая 400 г или квашеная 500 г, масло ратительное 35 г, яйцо 1 шт, лук репчатый 60 г, сахар 10 г, перец, соль. Белокачанную капусту мелко изрубить и положить слоем не более 3 см на сковороду с предварительно нагретым жиром. Обжарив до полуготовности, чтобы начинка сохранила в готовых пирожках приятный хруст, охладить, посолить и перемешать с рублеными крутыми яццами.
Квашеную капусту протушить с жиром и небольшим количеством воды, после чего запрвить жареным луком, сахаром, перцем, солью. | 
