| Продукты для 250 г фарша: филе рыбное (без кожи и костей) 300 г, лук речатый 50 г, мука 10 г, масло растительное 35 г, лист лавровый, соль, перец, зелень. Свежую рыбу разделать на филе без кожи и припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли, специй или зелени. Затем не очень мелко изрубить ножом. Приготовить мучную пассеровку с луком и рыбным бульоном (см. рецепт Фарш мясной с луком) и соеденить ее с подготовленной рыбой. Заправить по вкусу. | 
