| Продукты: Мука 400 г, желтки 3 шт., сахар 1 ст. ложка, коньяк 2 ст. ложки, сметана 1 ст. ложка, соль 1 /4 ч. ложки, молоко 1 /2 стакана, топленое сливочное масло для жаренья 240 г (или столько же смальца). Молоко, сметану, яичные желтки, сахар, коньяк хорошо перемешать, добавить соль, и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Раскатать его тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10— 12 см, переплести их, сложив по 2—3 полоски вместе, соединить концы. Можно разделать тесто в виде розочек. Для этого вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой, сдавить посередине, по краям кружков сделать надрезы.
Разделанное тесто опустить в горячий жир. Готовый хворост вынуть вилкой из жира, положить на решето или бумагу и посыпать сахаром, смешанным с ванилином, цедрой или корицей. | 
