| Продукты: для изделия весом 1 кг: мука пшеничная — 300 г, яйца — 2 шт., вода — 30 г, масло растительное — 200 г, лимонная кислота — 5 г, соль; для начинки: орехи и мед — по 300 г, ванильный сахар — 2 г, корица—10 г, масло топлепое — 30 г, сахарная пудра — 10 г Яйца взбить с водой, солью, лимонной кислотой, растительным маслом, соединить с мукой и замесить не очень крутое тесто. Месить его надо до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто разделить на небольшие куски, скатать их шариками, смазать растительным маслом, посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут. На посыпанной мукой доске каждый шарик раскатать тонким пластом, переложить его на посыпанную мукой салфетку и вытягивать до тех пор, пока он не станет топким, как бумага. Тонкие листы теста смазать топленым маслом, медом, посыпать орехами, смешанными с ванильным сахаром и корицей, и, приподнимая край салфетки, свернуть рулетом. Подготовленную вертуту скрутить спиралью, положить на смазанную маслом сковороду, смазать взбитым с сахарной пудрой яйцом и выпекать до румяного цвета. Затем охладить, нарезать кусками и посыпать сахарной пудрой. | 
