| Продукты: для 1 порции (200 г): мука — 50 г, молоко или вода —15 г, яйцо — 1/5 шт., сахар — 2 г, соль — 1 г, фарш — 100 г Приготовить тесто так же, как для пельменей. Сформовать вареники специальной выемкой (они должны быть крупнее, чем пельмени) или же вручную, раскатав тесто сначала в жгут, а затем, нарезав небольшие кусочки,— в кружки толщиной 1—1,5 мм. Отварить в низкой широкой посуде и вынуть шумовкой. Подать с растопленным маслом, сметаной.
В качестве начинки можно использовать свежие яблоки, нарезапные мелкими кубиками или соломкой и пересыпанные сахаром; вишни (без косточек), посыпанные сахаром и отжатые, а также повидло и т. д. | 
