| Продукты: Для теста: мука 120 г, сливочное масло 50 г, яйца 3 шт., сахар 100 г, миндаль или орехи 150 г. Для крема: орехи 100 г, сахарная пудра 180 г, мука 1 ст. ложка, молоко 1 1/2 стакана, желтки 3 шт., сливочное масло 100 г. Масло растереть до консистенции сметаны, добавить по одному желтки, сахар, пропущенный через мясорубку миндаль, муку и взбитые белки, хорошо вымешать. На смазанном маслом листе разложить кусочки теста, оставляя между ними пространство. Каждый кусочек раскатать в тонкую овальную лепешку. Выпекать печенье на среднем огне. Как только лепешки зарумянятся, не вынимая листа из духовки, снять их широким ножом или лопаткой и сразу же свернуть на тонкой скалке в трубочки, иначе, остынув, они будут ломаться. Если лепешки остынут, необходимо закрыть духовку и слегка подогреть их. Трубочки заполнить с двух сторон ореховым кремом из кондитерского шприца.
Чтобы приготовить крем, измельченные орехи, сахарную пудру, молоко и муку поставить на небольшой огонь и, помешивая, проварить до густоты. Масло растереть, прибавляя по одному желтки, и смешать с остывшей массой. | 
