| Продукты: Для 3 блинов: мука—75 г, дрожжи —3г, вода — 120 г, сахар — 3 г, маргарин столовый — 4 г, яйцо — 1/10 шт., соль — 1 г, сало или масло растительное для жаренья — 4 г Приготовить безопарное дрожжевое тесто слабой консистенции: в теплой воде (30— 35°) растворить дрожжи, соль и сахар; добавив яйца и просеянную муку, перемешать. Затем ввести растительный жир и снова перемешать. Тесто накрыть и поставить в теплое место (25—35°) на 3—3,5 часа. В процессе брожения тесто два-три раза перемешать. Блины выпекать на сильно нагретой небольшой сковороде, смазанной маслом. Тесто наливать тонким слоем: когда одна сторона зарумянится, блин перевернуть и поджарить с другой стороны. | 
