| Продукты: Для 10 ватрушек весом по 70—80 г:, мука — 370 г, дрожжи — 10 г, вода — 150 г, сахар — 25 г, маргарин столовый — 20 г, яйцо — 1/2 шт., соль — 4 г, начинка творожная — 300 г, яйцо (для смазывания) — 1 шт. Приготовленное опарным способом тесто раскатать в жгут и разрезать на одинаковые кусочки.
Сформовать шарики и положить их на смазанный маслом противень па расстоянии 5 см один от
другого. После неполной расстойки донышком стакана сделать в поднявшемся тесте углубления,
смазав края теста яйцом, в углубления ложечкой положить творожную начинку. После 20—25-минутной расстойки выпечь ватрушки при 230—240°. | 
