| Продукты: Для 10 пончиков весом по 40—45 г: мука — 200 г, дрожжи — 10 г, молоко — 50 г, сахар — 25 г, масло или маргарин сливочный — 30 г, яйца — 1 1/2 шт., соль — 2 г, повидло —150 г или фрукты свежие — 80 г, жир для жаренья Приготовленное опарным способом тесто раскатать в жгут и разрезать на одинаковые кусочки.
Сформовать из них шарики. Через 5 минут шарики раскатать в круглые лепешки. Посредине каждой
положить 1 чайную ложку начинки. Края лепешки приподнять над начинкой и тщательно соединить,
чтобы начинка при жареньи не вытекала. Изделия скатать между ладонями в шарик и уложить на
смазанную маслом пергаментную бумагу. Через 20—30 минут обжарить в разогретом жире, вынуть
на сито и обсыпать сахарной пудрой.
Можно заглазировать верхнюю часть пончиков помадкой. | 
