| Продукты: Для 10 пирожков весом 70—80 г: мука — 400 г, дрожжи — 10 г, вода — 180 г, сахар — 25 г, маргарин сливочный — 30 г, соль — 5 г, фарш — 250 г, яйцо (для смазывания) — 1 шт., масло растительное — 10 г Приготовленное опарным или безопарным способом тесто раскатать в жгут и разрезать на одинаковые кусочки. Сформовать из них шарики. Через 5 минут шарики раскатать в круглые лепешки. Посредине каждой положить фарш. Края теста плотно соединить, придав изделию форму лодочки. Пирожки уложить швом книзу на противень, смазанный маслом. После 20 минут расстойки смазать яйцом и выпекать в жарочном шкафу 7—8 минут при 230—240°. | 
