1 ст. ложку желатина залить 5 ст. ложками холодной кипяченной воды, оставить на час. Затем добавить 5 ст. ложек воды, довести до кипения и охладить. Взбить миксером 5 белков с 1,5 стаканом сахара и 1/2 ч. ложкой лимонной кислоты. Холодный, но не загустевший желатин влить в массу и взбить. Затем вылить в блюдо для застывания. Приготовить глазурь: 1 шоколадную плитку и 50 г сливочного масла осторожно распустить и еще в теплом состоянии постепенно залить застывшее белковое желе.
