Приготовить фарш: натереть 0,5 кг капусты и 0,5 кг моркови натереть на терке, заправить: 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 7 ст. ложек уксуса, 1 ч. ложки молотого черного перца, 2 головки чеснока, 12 ст. ложек растительного масла, красный перец по вкусу. Перемешать и оставить, чтобы фарш пустил сок. Отварить листья капусты, как на голубцы, нафаршировать, сложить в кастрюлю или другую емкость, залить соком, оставшимся от фарша и поставить под пресс на 1-2 часа. Выдержать в холодильнике 1 день.
