| Продукты: 3 кг баклажан, 0,5 кг соли, 0.5 л уксуса, чеснок, петрушка, масло растительное Разрезать баклажаны вдоль на четыре части, пресыпать солью, поставить под пресс на 3 часа. Затем проварить в воде с уксусом 20 минут, дать стечь.
Складывать в кастрюлю слоями:
-баклажаны (посолить)
-чеснок мелко порезанный
-петрушка и т.д.
Поливать каждый слой маслом и уксусом.
Поставить под пресс на ночь. Выдержать в холодильнике 3 дня. | 
