2 литровые банки фасоли варить до готовности.
1 кг перца Ротунда, 1 кг моркови, 1 кг лука мелко порезать, перемешать с фасолью и залить маринадом: 0,5 литра масла, 100 г сахара, 100 г уксуса, 80 г соли. Тушить до готовности.
В банку на дно положить лавровый лист и перец горошком.
2 кг помидоров порезать кружочками и переложить слоями в банки: слой помидоров, слой смеси с фасолью. Пастеризовать 30 минут. Выходит 6 литровых банок.

Нарезать 4 кг зеленых помидоров, 1 кг перца сладкого, 1 кг лука репчатого, 1 кг моркови. Залить это маринадом: 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 3/4 стакана уксуса, 3 ст. ложки соли. Кипятить 20 минут. Разложить по банкам и закатать.

Продукты: 5 кг огурцов, 5 кг лука, 250 г уксуса, 0,5 л масла, соль, перец горошком, лавровый лист.

Огурцы и лук порезать кружочками, добавить уксус, масло, соль по вкусу, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать. Выложить в литровые баки и пастерилизировать 1 час. Закатать.

На 3-литровую банку: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, сельдерей - 3 веточки, 3 зубка чеснока.

Для начала обращаю ваше внимание - класть именно сельдерей!
В 3-х литровую банку на дно кладем сельдерей и чеснок, а затем помидоры. Заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю, - кладем соль, сахар, заливаем уксус, доводим до кипения! - но не кипятим, поскольку при кипячении уксус теряет свои свойства, и этим рассолом заливаем помидоры. Закатываем и ставим на крышку до полного остывания.

3 кг перца порезать на 4 части, положить в широкую миску. Добавить 1 стакан масла, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 3 стакана воды, 2 ст. ложки соли.
После закипания варить 10- 15 минут. Разложить по банкам и закатать.

Кстати! Корейцы понятия не имеют о рецепте этой морковки, поскольку это блюдо не относится к их национальной кухне. Но мы уже привыкли к этому названию и ничего с этим не поделаешь
Итак...

Натереть 1 кг моркови
Заправить: 2 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 6 ст. ложек растительного масла, 4 зубка чеснока, красный перец по вкусу. Размешать, поставить под пресс на 1,5-2 часа. Выдержать в холодильнике 1 день.

Капусту разрезать на 8 частей, залить водой на 4-5 часов. Воду слить и между листьями положить тонкие кусочки чеснока, сбоку и сверху кружочки буряка. Можно порезать и морковь.
Все залить перекипяченным рассолом: на 1 л воды - по 2 ст. ложки соли и сахара, полстакана уксуса, 6-8 горошинок перца, 4-5 лавровых листика.
Капуста готова через день.

Для приготовления кимчи нарезать китайскую капусту полосками шириной 2-3 сантиметра, посолить по вкусу и оставить на несколько часов.
Затем мелко нарезать лук, чеснок и имбирный корень, пересыпать их жгучим красным перцем, смешать с капустой, уложить в керамическую или глиняную посуду и выдержать под грузом в течение 3-5 дней.

Большую капусту нашинковать, добавить немного натертой моркови, лавровый лист, перец-горошек, 2-3 зубка чеснока и залить маринадом: на 1 л воды - стакан уксуса, почти стакан масла. Через сутки капуста готова.

Приготовить фарш: натереть 0,5 кг капусты и 0,5 кг моркови натереть на терке, заправить: 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 7 ст. ложек уксуса, 1 ч. ложки молотого черного перца, 2 головки чеснока, 12 ст. ложек растительного масла, красный перец по вкусу. Перемешать и оставить, чтобы фарш пустил сок.
Отварить листья капусты, как на голубцы, нафаршировать, сложить в кастрюлю или другую емкость, залить соком, оставшимся от фарша и поставить под пресс на 1-2 часа. Выдержать в холодильнике 1 день.

Продукты: 4 кг свеклы, 2 кг перца сладкого, 2 кг лука репчатого, 2 кг помидоров, 50 гр перца горького

Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить в масле до полуготовности. Вынуть шумовкой без масла.
Помидоры перекрутить, свеклу натереть и протушить 1 час, затем добавить обжаренный лук, сладкий перец и перекрученный горький перец.
Добавить соль по вкусу. Разлить по банкам и закатать.

Нарезать 3 кг помидоров, 1,5 кг перца сладкого, 1 кг лука репчатого, 1 кг моркови, 1 пучок зелени.
Залить: 1/2 стакана масла, 100 гр уксуса, 3 ст. ложки сахара, соль по вкусу.
Кипятить 40 мин. Разлить по банкам и закатать.

Продукты: 3 кг баклажан, 0,5 кг соли, 0.5 л уксуса, чеснок, петрушка, масло растительное

Разрезать баклажаны вдоль на четыре части, пресыпать солью, поставить под пресс на 3 часа. Затем проварить в воде с уксусом 20 минут, дать стечь.
Складывать в кастрюлю слоями:
-баклажаны (посолить)
-чеснок мелко порезанный
-петрушка и т.д.
Поливать каждый слой маслом и уксусом.
Поставить под пресс на ночь. Выдержать в холодильнике 3 дня.

Перекручиваем на мясорубку 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого, 4-5 штук перца горького и варим эту смесь 1,5 - 2 часа. Затем добавляем 300 гр чеснока, 400 гр уксуса, 500 гр сахара, 250 гр растительного масла, 5 ст. ложек соли. После этого провариваем 30 минут. Разливаем по банкам и закатываем.