| Продукты: Вишня—1,2 кг (для варенья с косточками — 1 кг), сахар — 1—1,2 кг, вода — 200 г Вишни перебрать, помыть, наколоть булавкой и залить горячим сиропом. Варить в два-три приема по 8—10 минут, с перерывами по 5—6 часов.
Варенье можно варить и без косточек: мякоть засыпать сахаром или залить сахарным сиропом и поставить в прохладное место на 5—6 часов. Затем варить в два — четыре приема на слабом огне по 8—10 минут, с перерывами по 5—6 часов. Варенье готово, когда ягоды станут прозрачными. Вынуть их шумовкой, дать сиропу стечь, а затем уложить в банки. Сироп уварить до готовности (примерно 10—15 минут), охладить и залить им ягоды. | 
