Персики подготовить, как в рецепте «Персики натуральные половинками», залить горячим сиропом 20—25%-ной концентрации (смотри таблицу), накрыть крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л — 5— 7 минут, 1 л —8—Ю минут, 3 л — 10—12 минут.
После чего банки быстро укупорить, перевернуть вверх дпом и охладить на воздухе.