| Продукты: На банку емкостью 1 л: перец сладкий — 350 г, морковь — 700 г, коренья — 50 г, лук репчатый —- 150 г, зелень —15 г, соль — 15 г, сахар — 20 г, перец душистый — 0,5 г, перец горький — 10 шт., масло растительное —100 г, мука пшеничная— 5 г, помидоры—500 г Стручки средних размеров помыть, удалить плодоножки с семенами и бланшировать в кипятке 1—2 минуты; охладить на воздухе. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами или соломкой и пассеровать до золотистого цвета. Морковь и коренья очистить, обмыть, нарезать соломкой, залить растительным маслом (20 г) и тушить до полуготовности. Овощи смешать, добавить мелко нарезанную зелепь, заправить солью. Подготовленные стручки наполнить полученным фаршем, уложить в банки, предварительно влив в них по 10 г прокаленного растительного масла, и залить томатным соусом (соус готовить, как для соте из баклажанов) на 2 см ниже верха горлышка. Банки накрыть крышками и стерилизовать 30—40 минут, затем немедленно укупорить и охладить на воздухе. | 
