| Продукты: На банку емкостью 1 л: баклажаны — 300 г, перец сладкий — 250 г, лук репчатый — 150 г, помидоры — 500 г, соль — 10 г, сахар — 10 г, лист лавровый — 2— 3 шт., масло растительное —150 г, чеснок — 20 г Баклажаны помыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками или крупными ломтиками. Перец помыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой толщиной 1—2 см. Лук очистить, нарезать кольцами толщиной 0,3—0,5 см. Подготовленные овощи слегка обжарить порознь, затем смешать, добавить истолченный чеснок, уложить в подготовленные банки и залить томатным соусом (соус готовить, как для соте из баклажанов). Консервы стерилизовать при 100 °С 15—20 минут, затем быстро укупорить и охладить на воздухе. | 
