| Продукты: На банку емкостью 1 л: яблоки — 550 г, гвоздика — 3—5 шт., сахар —110 г, уксус — 330 г, вода — 240 г, корица Кислые и кисло-сладкие яблоки поздних сортов помыть, очистить от плодоножек, семейной коробочки и кожицы. Плоды размером более 4 см в диаметре разрезать на половинки, четвертинки или дольки, опуская в подсоленную воду. Затем вынуть на дуршлаг, бланшировать 2—3 минуты в кипятке, быстро охладить в холодной кипяченой воде, уложить в подготовленные банки и залить маринадной заливкой. Накрыть крышками и пастеризовать при 90°: банки емкостью 0,5 л — 20 минут, 1л — 30 минут, 3 л — 40 минут. Укупорить и поставить на крышки для охлаждения. | 
