| Продукты: На банку емкостью 3 л: перец болгарский — 2100 г, хрен (листья) — 6—9 г, укроп — 10—12 г, петрушка (зелень) — 6—9 г, перец красный стручковый — 2— 3 шт., лист лавровый — 3—6 шт., чеснок — 5—6 долек, сахар — 30 г, соль — 30 г, уксус—120—140 г, вода—1300— 1500 г Отобрать крупные мясистые целые стручки. Вырезав плодоножки с семенами, перец промыть в проточной воде, бланшировать 2— 3 минуты в кипятке, обдать холодной водой и плотно уложить вместе с пряностями в банки. Залить горячей маринадной заливкой, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90°: банки емкостью 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут, 3 л — 35 минут. Укупорить и поставить на крышки. | 
