| Продукты: На банку емкостью 3 л: огурцы — 1800— 1900 г, укроп — 30 г, перец стручковый красный — 1 шт., чеснок — 5—6 долек, хрен — 30 г, петрушка (зелень), сельдерей — 20 г, вода —1200—1300 г, соль — 60-70 г, уксус — 60-90 г Огурцы рассортировать по величине, помыть, замочить на 5—6 часов. Пряности промыть и мелко нарезать. Часть их положить на дно банки. Затем уложить в банку огурцы, накрыть их пряностями и влить горячую маринадную заливку. Накрыть крышками и пастеризовать при температуре 100°: банки емкостью 0,5 л — 6—8 минут, 1л — 9—10 минут, 3 л — 12—15 минут.
Можно законсервировать огурцы и без пастеризации. Банки с огурцами и пряностями (но без чеснока и перца) осторожно залить кипятком, направляя струю в центр и слегка поворачивая посуду. Накрыть крышкой и полотенцем. Через 2—3 минуты воду слить и повторить бланширование. Затем положить чеснок, перец и влить кипящую заливку. Банки укупорить и поставить на крышки. | 
