| Продукты: Капуста белокочанная — 12 кг, соль — 250—300 г, вода — 10 л Плотные головки зачистить от поврежденных, загрязненных листьев и уложить в бочку между слоями нашинкованной капусты. Крупные головки можно разрезать на 2 или 4 частя. Так же можно заквасить головки капусты и отдельно, залив ее рассолом. | 
