| Продукты: Рис, или крупа манная — 45 г, или пшено — 50 г, молоко — 100 г, цукаты — 10 г, яйцо — 1 шт., сахар — 15 г, изюм и масло сливочное — по 10 г, сухари молотые и сметана — по 5 г, соус — 50 г, ванилин. Сварить вязкую кашу на молоке с водой. Слегка охладив, вымешать с мелко нарезанными цукатами, желтками, растертыми с сахаром, изюмом, ванилином и маслом. Затем ввести взбитые в густую пену белки. Массу выложить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность смазать смесью яйца со сметаной. Пудинг запечь в жарочном шкафу. При подаче к столу полить сладким фруктовым соусом. | 
