Яйца взбить с молоком и солью. Смесь процедить через сито, вылить на смазанный маслом противень слоем в 2—2,5 см и запечь в жарочном шкафу. Готовый омлет должен иметь нежную, слегка упругую консистенцию и поджаристую верхнюю корочку. Перед подачей к столу омлет разрезать на порционные куски прямоугольной формы, уложить на подогретую тарелку и полить маслом. Гарнир — картофель, каша, макароны, стручковая фасоль, зеленый горошек.