| Продукты: Яйцо — 1 шт., молоко — 20 г, помидоры — 80 г, масло сливочное — 8 г, чеснок — 1/2 дольки, сахар — 3 г, баклажаны — 100 г, сало топленое — 4 г, соль. Из спелых помидоров средней величины вынуть мякоть. Помидоры слегка отжать и проварить полчаса с маслом, толченым чесноком, солью, сахаром. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, проварить в подсоленной воде и положить под пресс. Непосредственно перед подачей запанировать в муке и обжарить в топленом сале. Приготовить взбитую яичницу, выложить ее на глубокое блюдо. Посредине сделать ямку и вылить туда томатный соус. Вокруг уложить ломтики баклажанов. | 
