Замесить тесто: просеянную муку вымешать с маслом, разведенными в теплой воде дрожжами, солью. Тесто должно иметь консистенцию сметаиы. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место на 2—3 часа, чтобы оно поднялось. Незадолго перед использованием ввести в тесто взбитые белки.
Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две части. Половинки смочить в тесте и обжарить па сильном огне во фритюре. Подать к столу с зеленым салатом.