| Продукты: Баклажаны— 250 г, лук репчатый и масло сливочное — по 20 г, помидоры — 50 г, мука — 6 г, чеснок — 2 дольки, уксус — 20 г, сыр или брынза — 50 г, лист лавровый, зелень петрушки, перец черный, соль. Очищенные баклажаны нарезать крупными кубиками, поджарить и перемешать с жареным луком и помидорами, нарезанными дольками. Добавить густо разведенную мучную пассеровку, часть чеснока, соль и и специи. Оставшийся чеснок растереть и развести уксусом. Заправив этой смесью подготовленные овощи, выложить их в сковороду, посыпать зеленью петрушки, тертым сыром или брынзой и запечь в жарочном шкафу. | 
