| Продукты: Капуста белокочанная и картофель — по 250 г, хлеб пшеничный — 100 г, молоко — 50 г, яйца — 2 1/2 шт., сметана и лук репчатый — по 50 г, масло сливочное — 25 г, кильки или сельдь — 75 г, сухари молотые — 15 г, сыр — 25 г, перец, соль. Капусту нашинковать и стушить. Картофель отварить и протереть. Хлеб замочить в молоке и отжать. Подготовленные продукты соединить и вымешать с сырыми желтками, сметаной, мелко нарезанным пассерованным луком, рубленой килькой или сельдью (без костей), перцем, солью. Затем осторожно ввести взбитые белки. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь в умеренно нагретом жарочном шкафу. Подать со сметаной. | 
