| Продукты: 25 шт. лягушек, 200 г белого вина, 150 г сливочного масла, 30 г моркови, 30 г сельдерея, 30 г репчатого лука, 15 г соли, 500 г грибов, 150 г сливок, 200 г ароматической зелени и 200 г соуса бешамель. Положить в кастрюлю, смазанную масяом, очищенные и посоленные лягушачьи бедрышки. Прибавить нарезанные ломтиками лук, морковь, сельдерея, ароматическую зелень и посолить. Залить вином, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в жарочном шкафу 15—20 минут, периодически поливая соком, в котором они тушатся. В качестве гарнира приготовить грибы следующим способом: нарезать их ломтиками, обжарить в масле и смешать с соусом бешамель. Тушеные лягушачьи бедрышки уложить на круглое блюдо, на середину поместить грибы и залить соусом с грибами и яйцами. | 
