| Продукты: Морской гребешок — 400 г, капуста белокочанная—600 г, рис — 60 г, лук репчатый — 150 г, морковь — 50 г, петрушка (корень) — 30 г, сельдерей (корень) — 30 г, масло сливочное — 40 г, сметана — 100 г, томат-паста — 50 г, зелень — 10 г, соль, перец горошком. Вилок капусты, вырезав кочерыжку, отварить до полуготовности, разобрать на листья, утолщенную часть слегка отбить. Размороженное мясо морского гребешка положить в подсоленный кипяток (1—2 чайные ложки соли на 1 л воды), добавить перец, коренья и варить 10 минут. Затем охладить и пропустить через мясорубку. Ввести в фарш пассерованный лук, массу слегка обжарить и смешать с отварным рисом, солью, перцем, рубленой зеленью. Фарш выложить на подготовленные капустные листья и завернуть их, придав изделиям прямоугольную форму.
Голубцы обжарить, поместить в кастрюлю, добавить томат-пасту, разведенную водой, соль, перец и тушить 30—40 минут. За 5—10 минут до готовности заправить сметаной. При подаче к столу полить соусом. | 
